ESTADOS UNIDOS (EEUU)
La gastronomía de los Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo de otras gastronomías, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países. Por una parte está la fast food llena de su atractivo marketing, por otra parte está la comida tradicional fundamentada en las tradiciones. Como la fast food la conocemos todos, vamos a centrarnos en mostrarles ejemplos de comida mas tradicional que no puedes resistirte a probar.
Clam chowder: especial, del área de Boston Almejas, patatas, cebollas y apio conforman una de las sopas más ricas. Nuestra favorita es la que puedes probar en San Francisco, más concretamente, en la idílica ciudad de Sausalito, servida en un bollo de pan.
Ensalada de repollo o Cole slaw: Famosa a nivel mundial, esta refrescante ensalada conocida como ‘cole slaw’ es una mezcla de repollo y zanahoria, en una base de mayonesa, yogur, vinagre, zumo de limón y ajo, perfecta para acompañar otros platos que debes probar en Estados Unidos, como hamburguesas, perritos calientes o costillas de cerdo. En el sur del país es muy común servirla también como acompañamiento de emparedados y pez gato frito.
Costillas de cerdo en salsa barbacoa o BBQ ribs: tiernas y sabrosas, el truco para que las costillas de cerdo al estilo americano sean especialmente tiernas es cocerlas antes de introducirlas en el horno. Después, se cubren de salsa barbacoa con mostaza, miel y una mezcla de especias picantes para obtener un resultado espectacular y altamente adictivo.
Cherry pie: es uno de los postres más tradicionales de Norteamérica, suele servirse tibia y acompañada de una bola de helado o crema batida. Se prepara con cerezas ácidas, que solo se usan para cocinar y son fáciles de encontrar en conserva.
MÉXICO
La gastronomía de México tiene una gran diversidad de platos típicos, por ello fue reconocida, por la UNESCO, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y representativos de los platillos mexicanos son: el maíz, el cilantro, el chile, el frijol, el piloncillo, el nopal y el jitomate.
Pozole: esta contundente sopa, cuyo ingrediente base es el maíz y según la región se le agrega el tipo de carne y de ingredientes complementarios, puede ser disfrutada a lo largo de todo el territorio.
Enchiladas: consiste en tortillas suaves de maíz rellenas de res, pollo, pavo o cerdo, y queso. Encima se complementan con alguna salsa, que puede ser de fríjoles, chiles, más queso, crema o algún tipo de mole, y se acompañan con algunas verduras frescas como jitomate, lechuga en tiras delgadas, cebolla picada o guacamole.
Chiles en nogada: prepara un guisado de carne de cerdo y/o res, acompañado de frutos como plátano, manzana, pera o durazno, mientras que la salsa que lo cubre está hecha a base de nueces de castilla. Al momento de servirlo, el plato es decorado con perejil y granada para representar los colores de la bandera de México
Cochinita pibil: consiste en envolver en hojas de plátano carne de cerdo adobada con achiote, ese fruto utilizado hace siglos en América Central y del Sur cuyo tono rojizo lo hace ideal para diversos usos, incluyendo el gastronómico.
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